新潟市：亀田：ROAST CAFE（ロースト・カフェ）

イタリアの文化と歴史が生み出したエスプレッソ。8g前後の珈琲豆を極細挽きにし、粉を詰め、90℃前後のお湯を9気圧の力で20秒～30秒の間に20ml～30mlだけ抽出する珈琲です。エスプレッソとはイタリア語で「特急」を意味する「エキスプレス」を語源としています。フィルターを通してろ過するドリップ式と違い、蒸気の力で一気に豆の中を通過させます。短時間で一気に抽出するため、珈琲豆の旨味成分だけが溶け出し、凝縮された濃厚な味に仕上がります。
上質な香り、濃厚な旨味、口の中に広がる豊かな余韻。
砂糖を加えた瞬間、チョコレートにも似た贅沢な美味しさが完成されます。


	珈琲の豆に含まれる揮発性芳香成分のことです。ミルで細かく挽くことで香りが立ち、エスプレッソとして抽出することで、さらに引き立ちます。
	エスプレッソを飲んだときに感じられる、コクや深み、芳醇で濃厚なうま味のことです。
	表面をおおう、クリーム状の泡立ちのことです。明るい褐色で、きめ細かく平らであることが大切です。
	香味あるいは風味のことです。エスプレッソ独特の濃厚で上品な、趣のある味わいを指します。
	エスプレッソを飲み終わった後の心地よい余韻のことです。イタリアではデミタスカップからひと口、ふた口で飲み、アフターテイストを楽しむのが良いとされています。

イタリアンカフェの代名詞とも言えるカプチーノの美味しさは、苦味のあるボディ、ヘーゼルナッツカラーのエスプレッソと、泡がきめ細かく、とろんとしたシルキーな質感のスチームドミルクで決まります。この二つのハーモニーで、口当たりが滑らかでベストなカプチーノが出来上がるのです。





お客様のファーストネームやイニシャルなど、少ない文字数であれば、ご希望に応じてお入れすることもできます。「世界で一つのカプチーノ」をどうぞ。